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L’abc di un Restaurant Manager

L’abc di un Restaurant Manager
25 Settembre 2019 Roberta Moscato
Km blu

Il ruolo del Restaurant Manager è essenziale nella gestione di un’attività ristorativa. Una figura che abbraccia la gestione complessiva del ristorante e che deve acquisire competenze trasversali e poliedriche.

Deve saper controllare, seppur dietro le quinte, che tutto vada bene. Doti di gestione e coordinamento devono essere affinate per garantire un buon lavoro di squadra con lo chef e il responsabile di sala.

In questo contesto, Isidoro Bonarrigo, nostro consulente per il progetto TeknèItalia StartUp, sarà docente nel corso “L’abc di un Restaurant Manager” di KM Blu (il network itinerante di BluLab Academy).

Un percorso in aula  di 25 ore, che vi consentirà di scoprire ruoli, funzione e mansione di una figura indispensabile e funzionale per la vostra attività, il Restaurant Manager partendo dallo studio della storia della ristorazione italiana per poi passare a classi di food marketing applicato al tipo specifico di attività.